Vandaag vliegen we weer terug naar Amsterdam.
Het menu wat we deze week a tavola gepresenteerd kregen:
DAG EEN
LUNCH
Lasagna con cicoria/Witlof Lasagna
DINER
Gorgonzola con composta di
fragola e ciliegiee Gorgonzola met aardbei en
kersenmoes
Bresoala/gedroogd rundvlees
Crostata al limone/Citroen taart
DAG TWEE
LUNCH
Pasta con Salmone
DINER
Insalata Siciliana con arance,
acciughe e olive,
Pollo alla cacciatore
Polenta con parmigiano e olio
d'oliva nuovo
Pere con gorgonzola calda e
salsa di fragole
DAG DRIE
LUNCH
MASSA MARITIMA
anti-pasti: Salsice Toscane, Mortadella, Gevulde prei met mascarpone
rolletjes
Pici di pasta fresca all aglione un po' piccantee.
Gnocci met ricotta en aardappel
Linguinepasta met nieuwe olijfjes.
"il lombetto di maiale in padella con cipollata
al balsamico" varkens
Zwijnsschenkel geflambeerd.
DINER
Thuis kaas en toast
DAG VIER
Lunch
Pasta Norcia met Toscaanse venkelworstjes
DINER
Contrafilet van de Gril, dun gesneden met Ruccola
Kikkererwtenpure met komijn en knoflook
Carpaccio van biet met ansjovis
Gegrilde aubergine met niuewe olijfolie
Geglaceerde worteltjes
Groene paprika met balsamico
Panetone als dessert
DAG VIJF
LUNCH
Pasta all’Amatriciana
DINER
Quaglie del forno, riempito con
salsicce Toscane/Kwartels uit de oven, gevuld met Toscaanse worstjes
Sedano al Gorgonzola, Bleekselderij met Gorgonzola
Pannettone
DAG ZES
LUNCH
Pasta
alla Genovese
Pasta met Basilicum,
sperzieboontjes en aardappel
DINER
Polpettone,
Radicchio
Cimi
di rapa
Panna
cotta
Gehaktbrood
Radicchio
Broccolispruiten
Panna Cotta
DAG
ZEVEN
Risotto
con fegatini di polo
E funghi
porcini
Costine
di mailale al rosmarinp
Patate
dal forno
Caponata
Mousse
al cioccolato
Dag acht
LUNCH
Gnocci con parmigiano e Carne di maiale, Gnocci met varkensvlees en Parmezaanse kaas
DINER
Pane tostato con ragù di finferli/Geroosterd brood met cantharelragout
Pollo al limone, peperoni arrosti/Kip met citroen, geroosterde paprika,
zucchine ripiene di ricotta/onde courgette gevuld met ricotta
Peperoni in salsa di aceto balsamico e olio
d'oliva/Paprika’s in Balsamico en olijfolie
Pastels de Nata/Portugese roomgebakjes
DAG NEGEN
LUNCH IN SAN MINIATO
Timballo di spinaci con
besciamella e tartufo bianco
Cinghiale Senese
Bruschetta
Crepes con salsa
di formaggio e tartufo bianco Uova di quaglia con purea di patate e tartufo
bianco.
Torta al
cioccolato con tartufo
DINER THUIS
Uova fritte con prosciutto diSan Daniele/Gebakken eitjes met San Danielleham
DAG TIEN
LUNCH
Pasta
con limone e pinoli Pasta met
citroen en pijnboompitjes
DINER
Braciole di maiale impanati
ripieni di groviera/ Gepaneerde varkens lapjes met
Gryere kaas